一天一番茄，健康看得見

為什麼義大利人會說：「番茄紅了，醫生的臉就綠了」呢?

番茄富含維生素C、抗氧化物外，還有人體無法自行合成的茄紅素。

維生素C的好處大家應該都很了解，那抗氧化物呢?

抗氧化物最主要的功能就是抗自由基，

抗自由基可以延緩老化外、降低發炎跟罹患慢性病的風險。

番茄中最最最重要的茄紅素本身是抗氧化物之外，也是類胡蘿蔔素的一員。適量補充茄紅素可以增加免疫力、調節生理機能、促進新陳代謝，所以義大利人說的「番茄紅了，醫生的臉就綠了」不是沒有原因的喔。

茄紅素那麼好，那我可以天天吃番茄就好嗎?

不管這個營養素有多好，功效有多強，所有的營養都還是要注意均衡攝取。

就像大番茄，因為含糖量比較低也比較常被用於和料理搭配而被歸類在蔬菜類，適合糖尿病患者食用，但也因為高鉀的關係，建議腎臟病患者在諮詢醫生後再斟酌食用。

番茄汁除了飲用外，也可以用於料理中喔~

想要控制熱量，就來做一道「茄汁燉菜」吧！